Диетический стол 1 тушеные овощи

Регистрируясь на сайте cosmo. Я хочу получать новости от Cosmo. Перед использованием сервиса, ознакомьтесь с пользовательской офертой. Пища должна быть тёплой.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Диета №1 (стол №1) — питание при гастрите и язве желудка

Пшеничный хлеб Пшенично-ржаной хлеб Ржано-пшеничный хлеб Ржаной хлеб Хлеб микс Цельнозерновой хлеб Хлебобулочные изделия. Куличи пасхальные Куличи в хлебопечке Итальянские куличи Заварные куличи Шоколадные куличи Куличи творожные Пасхи творожные Другое пасхальное. Рулеты, штрудели Пирожные, трубочки, эклеры Белковые пирожные и безе Бисквитные пирожные Брауни Заварные пирожные Корзиночки Пирожные без выпечки, картошка Национальные пирожные Песочные пирожные Слоёные пирожные Чуррос Печенье, пряники, бискотти, меренги Конфеты, ириски, леденцы, мармелад Суфле Муссы Желе Пудинги Сладкие пироги, чизкейки, коврижки Сладости и десерты.

Домашняя колбаса Ветчина Сосиски и сардельки Мясные рулеты. Рыбные супы Супы с морепродуктами Блюда из морепродуктов Жареная рыба Заливная рыба Запеканки и суфле из рыбы Запеченная рыба Копченая рыба Котлеты и тефтели из рыбы Маринованная рыба Национальные рыбные блюда Отварная рыба Рулеты с рыбой Рыба в кляре Рыба в соусе Рыба с овощами Салаты из рыбы Соленая рыба Фаршированная рыба Холодец из рыбы Шашлык и гриль с рыбой Другие рыбные блюда.

Чай Блюда из мучных изделий и макароны Пельмени, вареники, лапша Холодные блюда и закуски Холодные и горячие напитки Блюда из круп и бобовых Рецепты для автоклава Овощные заготовки Фруктово-ягодные заготовки Спиртные напитки Обрядовая и праздничная кухня Здоровое питание Александра Каталоги любимых рецептов. Рецепты для медленноварки Мясо в медленноварке. Веганское меню Национальная кухня Сделай сам Авторы рецептов.

Куличи и другие пасхальные рецепты. Главная Общение и досуг Здоровье наше и наших детей Все диеты при различных заболеваниях в одной теме!

Все диеты при различных заболеваниях в одной теме! Лечебные диеты столы по Певзнеру Система из 15 лечебных диет столов по группам заболеваний была разработана советским ученым М. Каждая диета называется столом и имеет свой номер. Некоторые диеты имеют несколько вариантов и обозначаются буквами. Эта диета способствует устранению воспалительного процесса, лучшему заживлению язв, нормализует секреторную и двигательную функции желудка.

Несмотря на некоторые ограничения, предусмотренные диетой для выбора продуктов и способа их приготовления, ее рацион считается диетологами полноценным и с точки зрения калорийности, и по содержанию белков, жиров, углеводов. Для отельных блюд допускается запекание без образования корочки. Употребление соли должно быть ограничено до граммов. При соблюдении диеты следует с большой осторожностью относиться к механическим и химическим раздражителям ЖКТ, стимуляторам желудочной секреции и веществам, которые длительно задерживаются в желудке.

На ночь нужно употреблять молоко или сливки. Диета предусматривает исключение из рациона очень холодных и горячих блюд. Ежедневный прием пищи должен составлять раз. Рацион должен быть сбалансирован таким образом, чтобы в нем содержалось от 90 до граммов белков, 90 граммов жиров 25 граммов должно приходиться на жиры растительного происхождения , от до граммов углеводов, 1,5 л свободной жидкости.

Суточный рацион должен иметь массу от 2,5 кг до 3 кг. Ее применение возможно на последнем этапе лечения, которое проводится по поводу обострения язвенной болезни или при ее вялом ее течении.

В этом случае перечень используемых продуктов и способ их обработки соответствуют данной диете, но блюда подают не протертыми. Хлебобулочные изделия в виде: - хлеба пшеничного, выпеченного из муки 1-го или высшего сорта, который должен быть вчерашним или подсушенным; - сухого бисквита, сухого печенья; - хорошо пропеченных несдобных булочек, печеных пирожков, начинкой которых могут быть яблоки, отварное мясо или рыба и яйца, джем, творог до двух раз в неделю.

Супы: - овощные, для приготовления которых используют морковный, картофельный отвар и другие, из разрешенных овощей их перечень будет приведен далее ; - молочные, с геркулесом, манной, рисовой и другими хорошо разваренными крупами; - вермишелевые, с овощами, которые должны быть протертыми; - супы-пюре из сваренного заранее куриного или другого не грубого мяса, протертых не кислых ягод с манной крупой или протертых овощей.

Для заправки супов используют сливочное масло, яично-молочную смесь, сливки. Мясо и птицу нежирных сортов в виде: - паровых и отварных блюд, для приготовления которых можно использовать говядину, молодую нежирную баранину и обрезную свинину, курицу, индейку; - отварного или запеченного в духовом шкафу мяса нежирной телятины куском, цыплят, кролика ; - паровых котлет, биточков, тефтелей из рубленого мяса или рыбы, пюре, зразов, бефстроганов из вареного мяса; - отварных языка и печени.

Рыбу нежирных видов в виде: - котлет, отваренной куском или приготовленной на пару. Молочные продукты в виде: - молока, сливок, некислого кефира, простокваши, ацидофилина, свежего некислого творога протертого , свежей сметаны в ограниченном количестве ; - запеченных сырников, суфле, ленивых вареников, пудингов; - неострого сыра тертого не часто.

Яйца в виде: - сваренных всмятку не более 3 в день или парового омлета. Крупы: - манную, рисовую, гречневую, овсяную и каши из них, которые следует варить на молоке или воде.

Также крупы можно употреблять в виде паровых суфле, пудингов, котлет из молочных круп. Вермишель и макароны отварные. Овощи: - морковь, картофель, свекла, капуста цветная, зеленый горошек не часто , которые варят или готовят на пару и протирают, или подают в виде паровых пудиногов, пюре или суфле. Закуски в виде: - салатов из отварных овощей, мяса, рыбы; - отварного языка, паштета из печени, докторской, молочной или диетической колбасы, несоленой ветчины без жира; - заливной рыбы на овощном отваре; икры осетровых, вымоченной нежирной сельди, форшмака, неострого сыра изредка.

Сладкие блюда в виде: - протертых вареных и печеных сладких ягод и фруктов; - пюре, киселей, муссов, желе, компотов; - сливочного крема, молочного киселя; - сахара, меда, некислого варенья, зефира, пастилы. Соусы и пряности в виде: - молочного соуса бешамель без пассеровки муки, приправленного сливочным маслом, сметаной в ограниченном количестве ; - фруктовых и молочно-фруктовых соусов; - укропа, петрушки, ванилина и корицы в ограниченном количестве.

Напитки в виде: - чая некрепкого , по желанию приправленного молоком или сливками, слабого какао и кофе с молоком; - сладких соков из фруктов и ягод; - отвара шиповника. Жиры в виде: - сливочного коровьего несоленого масла высшего сорта; - рафинированных растительных масел, которые добавляются в блюда.

Отварные, жареные и тушеные продукты подвергаются разной степени измельчения, что обеспечивает механическое щажение ЖКТ и стимуляцию секреции пищеварительных органов. Полному перетиранию подвергается только та пища, которая содержит грубые волокна, или богатая соединительной тканью, клетчаткой. Из рациона исключается трудно перевариваемая еда копчености, жирности , раздражающая слизистую острая, кислая, сильносоленая , а также чрезмерно холодная или горячая.

Оптимальная температура блюд должна варьироваться от 15 до 60 С. Рекомендуется дробное питание, умеренными порциями, четыре-шесть раз в день. Хлеб и хлебобулочные изделия: хлеб пшеничный, изготовленный из муки 1-го, 2-го и высшего сорта, подсушенный и вчерашней выпечки, сухие бисквиты, несдобная выпечка и печенье, до двух раз в неделю — остывшие пирожки с отварной рыбой и мясом, яйцами, повидлом, яблоками, рисом, хорошо выпеченные несдобные творожные ватрушки.

Супы: на некрепком рыбном и мясном обезжиренном бульоне, на овощных отварах, грибных, с мелко нарезанными протертыми овощами, с лапшой, вермишелью, картофелем, разваренными крупами, фрикадельками. При переносимости - рассольник с протертыми овощами без соленых огурцов заменяются рассолом , щи из свежей капусты, свекольники с мелко порубленными овощами, борщи.

Мясо и птица: сосиски молочные, нежирное мясо без пленок, кожи, сухожилий, мясные блюда запеченные, отварные, жареные можно обмакнуть в яйцо, но не панировать , язык отварной, блинчики запеченные с отварным мясом, изделия из рубленного мяса из кроликов, телятины, говядины, индеек, кур, нежирной свинины и молодой нежирной баранины.

Мясо телятины, индюшат, кролика, цыплят можно готовить целым куском. Рыба: нежирные породы рыб. Жареные без панировки, тушеные, отварные, цельным кусом или рубленные. Молочные продукты: простокваша, кефир и прочие кисломолочные продукты, сыр, нарезанный ломтиками или тертый, свежий творог в блюдах вареники, суфле, сырники, пудинг и натуральном виде, сливки и молоко для добавления в напитки, блюда, сметана до 15г в блюда.

Жиры: масла — растительное рафинированное, сливочное и топленое. Яйца: запеченные, паровые, всмятку, омлеты, жареные без сильно зажаренной корочки. Овощи: мелко нарезанная зелень — в блюда, тыква, картофель, цветная капуста, кабачки, свекла, спелые помидоры, морковь, при переносимости — горошек зеленый и капуста белокочанная. Запеченные кусочками, тушеные, вареные, в виде запеканок, пюре, пудингов.

Жаренные и запеченные овощные котлеты без корочки. Крупы: каши на мясном бульоне, воде можно с добавлением молока , включая рассыпчатые и хорошо разваренные кроме перловой, пшенной , запеченные, паровые пудинги, паровые котлеты или обжаренные без зажаристой корочки , плов с фруктами, вермишель.

Закуски: вымоченная сельдь, неострый сыр, заливные — язык, рыба и мясо, говяжий нежирный холодец студень , постная ветчина, печеночный паштет, икра осетровых пород рыб, колбасы — докторская, диетическая, молочная, овощная икра, салаты из вареных овощей с рыбой, яйцами, мясом без квашенной капусты, лука, соленых огурцов , из свежих помидоров. Ягоды и фрукты, сладости и сладкие блюда: спелые ягоды, фрукты, перетертые в пюре, очень спелые и мягкие — можно непротертые, печеные яблоки, желе, кисели, муссы, компоты.

Лимоны и апельсины, добавляя в чай или желе. При переносимости — свежие виноград без кожицы, апельсины, мандарины и арбуз. Мед, сахар, джемы, зефир, варенье, карамель сливочная, мармелад, ирис, пастила. Напитки: какао, кофе, отвар шиповника, из отрубей, соки, разбавленные водой — ягодные, овощные и фруктовые, чай с лимоном. Пряности и соусы: соусы на отварах — грибном, мясном, овощном, рыбном, соус белый, сметанный.

Зелень — укропа, сельдерея, петрушки. Корица, ванилин, ваниль, лавровый лист немного. Хлеб и хлебобулочные изделия: выпечка из слоеного сдобного теста, свежий хлеб. Супы: гороховые, фасолевые, пшенные, молочные, окрошка.

Мясо и птица: копчености, гуся, утку, консервы кроме диетических , жирное мясо, а также богатое соединительной тканью, с ограничениями — баранину, свинину. Рыба: жирные породы рыб, закусочные рыбные консервы, рыбу копченую и соленую.

Молочные продукты: жирные сливки, молоко в натуральном виде. Жиры: свиное сало, жиры — бараний, говяжий и кулинарный. Яйца: яйца, сваренные вкрутую. Овощи: редис, редьку, лук, огурцы, болгарский перец, чеснок, брюкву, грибы. Овощи квашенные, соленые и маринованные, а также сырые непротертые.

Крупы: бобовые, с ограничениями — кукурузную, ячневую, перловую крупу и пшено. Закуски: консервы, копчености, чрезмерно жирные или острые закуски. Ягоды и фрукты, сладости и сладкие блюда: мороженое, инжир, изделия из шоколада и крема, финики, ягоды с мелкими грубыми зернами - смородина красная, малина, с грубой кожицей — черная смородина, крыжовник, а также в свежем сыром виде плоды и ягоды, содержащие грубые волокна.

Напитки: квас, виноградный сок. Пряности и соусы: соусы острые и жирные, горчицу, хрен, острый перец. Она характеризуется дневным рационом, в котором содержатся в нормальным количестве белки от до гр. Энергетическая ценность диеты составляет от до ккал в сутки. Диета предусматривает кратный прием пищи в день. При этом следует исключить пищу, которая вызывает брожение и гниение и отрицательно влияет на работу других органов пищеварения. Таким образом, данная диета направлена на нормализацию функций кишечника и обменных процессов в организме.

Овощи и фрукты следует употреблять в сыром виде. Второй завтрак состоит из свежего яблока. В качестве обеда можно приготовить вегетарианские щи со сметаной, отварное мясо с тушеной свеклой и компот из сухофруктов. Ужин состоит из голубцов овощных, крупеника из гречневой крупы с творогом и чая. На ночь можно выпить стакан кефира.

Целью диетического питания является снизить гнилостные, воспалительные и бродильные процессы, происходящие в кишечнике, способствовать нормализации работы ЖКТ и обеспечить необходимое поступление в организм питательных веществ при нарушенном пищеварении. Поэтому из рациона исключены продукты, провоцирующие гнилостные и бродильные процессы, усиливающие перистальтику сокращения стенок кишок и способствующие повышенному выделению желудочного сока.

Содержание в диете белков соответствует физиологическим нормам, а вот количество углеводов и жиров находится на нижних пограничных пределах. Диета не является полноценной по содержанию полезных элементов, поэтому ее не назначают на длительный срок. Оптимальный период, в течение которого ее следует придерживаться, ограничен пятью-семью днями.

Лечебная диета № 1. Правила питания при гастрите и язве желудка

Но что дальше? Какие виды продуктов можно превратить в кашеобразную пищу? Что входит в список продуктов меню стола диеты номер 1, которые можно и нельзя потреблять? Количество приемов в сутки — 5 доз, при язвенной болезни — 6—8 суточных доз. При приготовлении пищи используется тушение, запекание, варка.

Лечебные столы с №1 по №15 по Певзнеру: в чём суть, таблицы продуктов, меню

Исключены сильно возбуждающие секрецию желудка продукты и блюда. Пищу готовят вареной, но непротертой: мясо и рыба куском, каши рассыпчатые, овощи и фрукты в непротертом виде. Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долю задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда. Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару. Отдельные блюда запекают без корочки. Рыба и не грубые сорта мяса допускаются куском.

В каких случаях назначается диета номер 1, что можно и нельзя?

Пшеничный хлеб Пшенично-ржаной хлеб Ржано-пшеничный хлеб Ржаной хлеб Хлеб микс Цельнозерновой хлеб Хлебобулочные изделия. Куличи пасхальные Куличи в хлебопечке Итальянские куличи Заварные куличи Шоколадные куличи Куличи творожные Пасхи творожные Другое пасхальное. Рулеты, штрудели Пирожные, трубочки, эклеры Белковые пирожные и безе Бисквитные пирожные Брауни Заварные пирожные Корзиночки Пирожные без выпечки, картошка Национальные пирожные Песочные пирожные Слоёные пирожные Чуррос Печенье, пряники, бискотти, меренги Конфеты, ириски, леденцы, мармелад Суфле Муссы Желе Пудинги Сладкие пироги, чизкейки, коврижки Сладости и десерты. Домашняя колбаса Ветчина Сосиски и сардельки Мясные рулеты. Рыбные супы Супы с морепродуктами Блюда из морепродуктов Жареная рыба Заливная рыба Запеканки и суфле из рыбы Запеченная рыба Копченая рыба Котлеты и тефтели из рыбы Маринованная рыба Национальные рыбные блюда Отварная рыба Рулеты с рыбой Рыба в кляре Рыба в соусе Рыба с овощами Салаты из рыбы Соленая рыба Фаршированная рыба Холодец из рыбы Шашлык и гриль с рыбой Другие рыбные блюда. Чай Блюда из мучных изделий и макароны Пельмени, вареники, лапша Холодные блюда и закуски Холодные и горячие напитки Блюда из круп и бобовых Рецепты для автоклава Овощные заготовки Фруктово-ягодные заготовки Спиртные напитки Обрядовая и праздничная кухня Здоровое питание Александра Каталоги любимых рецептов. Рецепты для медленноварки Мясо в медленноварке.

Примерное меню на неделю. В рацион дополнительно включают свежую некислую сметану, творог, несдобное печенье, молочные супы-пюре из овощей, молочные супы с вермишелью, макароны и вермишель отварные, допускаются запеченные блюда, некрепкий чай с молоком.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: СТОЛ № 5 / ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ / 6 ВКУСНЫХ И ПОЛЕЗНЫХ БЛЮД

Стол № 1 (Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки )

По отзывам диетологов, она также дает эффект щадящего плавного похудения, принося устойчивые результаты. Меню на неделю поможет начать правильно питаться. Диетолог-консультант, тренер по питанию. Все блюда при таком питании готовятся на пару, отвариваются, тушатся и подаются только в теплом виде.

Бюджетное учреждение здравоохранения Вологодской области "Кичменгско-Городецкая центральная районная больница" имени В.

Обед : суп овсяный молочный протертый, фрикадельки мясные паровые с морковным пюре, мусс фруктовый. Ужин : рыба отварная, запеченная под молочным соусом, картофельное пюре, чай с молоком. Обед : суп картофельный вегетарианский, мясо отварное, запеченное под соусом бешамель, морковь отварная, компот из разваренных сухофруктов. Ужин : рыба отварная, запеченная под молочным соусом, рулет морковно-яблочный, чай с молоком. Вход Кулинарная книга Список покупок Профиль Выйти. Также этой диеты советуют придерживаться в некоторых случаях при хроническом и остром гастрите. Найти рецепт из моих ингредиентов.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Меню №5 на Каждый день. 6 Простых Рецептов на Завтрак, Обед и Ужин

Комментариев: 5

  1. posterprint:

    Ты, слава Богу, понимаешь это.

  2. Nadja:

    У меня периодически с наступлением холодов проявляется спазм мышцы то одной ноги, то другой. Все рекомендации полезны: тепло, тёплые ванны, зарядка, тренажёр, массаж. Но ещё вспомнила бабушкино лечение. Она натирала ноги и поясницу мазью Бом-Бенге с резким запахом салицилки. Вскоре боль и судороги проходят. Мне помогает.

  3. Нина:

    Наталья, и это правильно! На сорняки забить!

  4. Л:

    Наташа, борная

  5. Санжи:

    Елена, В ответ, и я – “удивлю” Вас : Я ЭТО знаю – ДАВНО. Более-того, на СВОЕЙ “ШКУРЕ” прочуЙствовал. Только…..мы – не в силах (в обоРЗимом будущем избавиться от “господ”. Так что, я всего-то, – констатировал факт (((((