Диетическое питание для больных

Значение питания для организма. Неврозы пищевого поведения: анорексия и булимия. Обмен веществ в организме человека.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Диетическое питание (лечебное питание)

Лечебное питание назначается больным при наличии медицинских показаний лечащим врачом организации здравоохранения. Организация лечебного питания больных осуществляется в соответствии с перечнем стандартных диет согласно приложению 1. При наличии медицинских показаний и по заключению консилиума врачей больным назначается индивидуальное и дополнительное питание.

Индивидуальное питание — вид лечебного питания, которое назначается при отдельных заболеваниях, требующих увеличения, уменьшения или исключения из рациона отдельных пищевых продуктов с сохранением норм среднесуточного набора продуктов питания.

Дополнительное питание — вид лечебного питания, которое назначается при отдельных заболеваниях, требующих увеличения отдельных компонентов рациона сверх норм среднесуточного набора продуктов питания. Энтеральное питание — вид нутритивной поддержки, при котором питательные вещества вследствие невозможности адекватного обеспечения энергетических и пластических потребностей организма естественным путем вводятся в виде смесей для энтерального питания через рот, зонд или стому.

Назначается лечащим врачом пациента при наличии медицинских показаний. Рационы питания готовятся в соответствии с нормами среднесуточного набора продуктов питания для одного больного в государственных организациях здравоохранения Республики Беларусь. Приготовление блюд в организациях здравоохранения осуществляется в соответствии с действующими техническими нормативными правовыми актами.

Замена пищевых продуктов производится согласно приложению 3. В организациях здравоохранения для больных организуется не менее чем четырехразовый режим лечебного питания. Контроль и общее руководство по организации лечебного питания в организации здравоохранения осуществляет руководитель или его заместитель по медицинской части.

Руководитель организации здравоохранения приказом назначает ответственным за организацию лечебного питания врача-диетолога иного врача-специалиста. Ответственным лицом за соблюдение технологии приготовления лечебного питания, его калорийность, выход готовых диетических блюд является заведующий производством шеф-повар, повар.

Контроль качества готовых диетических блюд бракераж осуществляют врач-диетолог иной врач-специалист , медицинская сестра-диетолог, дежурный врач, разрешающий выдачу готовой пищи в отделения, который фиксируется в бракеражном журнале согласно приложению 4. Врач-диетолог иной врач-специалист принимает участие в консилиумах по назначению больным индивидуального и дополнительного питания. В организации здравоохранения с количеством коек свыше 99 создается совет по лечебному питанию, в состав которого входят руководитель организации здравоохранения или его заместитель по медицинской части, врач-диетолог иной врач-специалист , заведующие отделениями гастроэнтерологии терапии , интенсивной терапии, хирургии, педиатрическим отделением, медицинская сестра-диетолог, заведующий производством шеф-повар, повар.

Совет по лечебному питанию проводит заседания по мере необходимости, но не реже одного раза в три месяца. Файловый архив студентов. Логин: Пароль: Забыли пароль? Email: Логин: Пароль: Принимаю пользовательское соглашение. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Добавил: Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам. Скачиваний: Принципы лечебного питания предусматривают: - полное обеспечение организма больного белками, жирами, углеводами, а также незаменимыми факторами питания незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, микроэлементы в разных соотношениях; - соответствие химической структуры пищевых продуктов функциональному состоянию ферментных систем организма больного; - щажение поврежденных болезнью ферментных систем организма больного путем введения или, напротив, исключения каких-либо специфических факторов питания; - адаптация кратности приема пищи и ее кулинарной обработки к особенностям нарушения функции системы пищеварения; - последовательный переход от щадящих рационов питания к более расширенным; - сочетание в необходимых случаях различных способов введения пищи питательных веществ.

Описание каждой стандартной диеты включает: - общую характеристику химического состава и продуктового набора; - цель назначения; - основные показания к назначению; - химический состав и энергетическую ценность; - основные способы приготовления; - режим питания. Основными задачами совета по лечебному питанию являются: совершенствование лечебного питания в организации здравоохранения; адаптация настоящей Инструкции к особенностям конкретной организации здравоохранения; создание эффективной организации лечебного питания в организации здравоохранения; контроль за выполнением натуральных норм питания; внедрение новых технологий диетического и энтерального питания; утверждение номенклатуры диет, смесей для энтерального питания, подлежащих внедрению в данной организации; утверждение перспективного меню, картотеки блюд и набора смесей для энтерального питания; контроль за соблюдением санитарных правил содержания пищеблока кухни и буфетных; разработка форм и планов повышения квалификации по лечебному питанию в организации здравоохранения; анализ эффективности диетотерапии при различных заболеваниях.

Соседние файлы в папке Методички Профилактика внутрибольничных инфекций. Гигиенические основы организации трудового процесса.

5.4. Диетическое (лечебное) питание

Специализированное лечебное питание разработано специально для тех, кто не может получать необходимые макро- и микро-элементы с обычной едой. Характеристика специализированного питания определяется исходя из его целей. Некоторые пациенты испытывают сложности с потреблением пищи либо нуждаются в особых питательных веществах, другим специализированное питание необходимо для облегчения симптомов или замедления прогрессирования болезни. Последние исследования показывают, что эффективная нутритивная поддержка является если не основной, то значительной частью успешной терапии. Принципы питания заключены в усилении воздействия лекарственных препаратов и ускорении процессов восстановления тканей, а также повышении общей сопротивляемости организма. Подобранное с учетом индивидуальных потребностей пациента лечебное питание при заболеваниях непременно должно входить в общий комплекс терапии того или иного заболевания.

Особенности лечебного питания

Лечебное питание назначается больным при наличии медицинских показаний лечащим врачом организации здравоохранения. Организация лечебного питания больных осуществляется в соответствии с перечнем стандартных диет согласно приложению 1. При наличии медицинских показаний и по заключению консилиума врачей больным назначается индивидуальное и дополнительное питание. Индивидуальное питание — вид лечебного питания, которое назначается при отдельных заболеваниях, требующих увеличения, уменьшения или исключения из рациона отдельных пищевых продуктов с сохранением норм среднесуточного набора продуктов питания. Дополнительное питание — вид лечебного питания, которое назначается при отдельных заболеваниях, требующих увеличения отдельных компонентов рациона сверх норм среднесуточного набора продуктов питания.

Диетическое питание: особенности, принципы и полезные продукты

Современное лечебное питание -- это дифференцированная диетотерапия, учитывающая патогенез, клиническую картину и динамику развития болезни. Рациональная диетотерапия предполагает использование всех трех направлений. Принципы лечебного питания. Подобные ограничения могут привести к значительной разба-лансированности нутриентограммы. По этой причине многие лечебные столы не могут быть назначены на дли-. Сочетание максимального щажения заинтересованных органов и систем с их тренировкой. К основным видам щажения относятся механическое, химическое и термическое.

Заказать Нутримун.

Лечебное и диетическое питание

Барановский, профессор, заведующий кафедрой гастроэнтерологии и диетологии Северо-Западного государственного медицинского университета им. Мечникова, г. Назаренко, профессор кафедры гастроэнтерологии и диетологии Северо-Западного государственного медицинского университета им. Лечебное питание при любом заболевании — это прежде всего питание больного человека, обеспечивающее его физиологические потребности в пищевых веществах, и одновременно метод лечения питанием из специально подобранных и приготовленных продуктов, воздействующих на механизмы развития заболевания. Поэтому большинство диет, особенно применяемых длительно, содержит физиологическую норму всех пищевых веществ, то есть при этом соблюдаются основные принципы рационального питания.

Для прочтения нужно: 3 мин. Придерживаться здорового образа жизни и правильно питаться — модный тренд в европейских странах.

Питанию больных уделялось большое внимание во все периоды развития человеческого общества. Еще Гиппократ считал, что лечение должно заключаться в том, чтобы в разные стадии болезни уметь правильно выбрать пищу в количественных и качественных отношениях. Римский врач Асклепиад —56 до н. Совместно с учениками он подробно разработал указания по использованию пищевых веществ при лечении разных болезней. Большое внимание вопросам питания больных уделял римский врач Гален. В средние века с общим падением культуры пришло в упадок и учение о питании больных, и лишь в Кодексе Салернской школы XIII в.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: СТОЛ № 5 / ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ / 6 ВКУСНЫХ И ПОЛЕЗНЫХ БЛЮД

Комментариев: 2

  1. Ризида:

    А как лечить пяточную шпору?

  2. iuriii:

    Владимир, да, наверное, именно так — есть мышцы, пднимающие волосы. Волос не осталось, а мышцы продолжают работать, образуя неровности. И когда страшно, и когда холодно. Привет от наших предков!